Brigadeiro Vegan

Brigadeiro Vegano

Aproveitando as férias de minha filha aqui em casa, resolvemos preparar juntas uma deliciosa receita de brigadeiro de soja. E como não utilizamos leite de origem animal, também poderá ser consumido por pessoas que tem intolerância a lactose, ou que seguem um estilo de vida vegano. O modo de preparo é bem parecido com o do brigadeiro convencional. 

Ingredientes:

01 xícara de extrato de soja em pó

01 xícara de açúcar

01 xícara de água 

02 colheres de cacau em pó

01 colher rasa de margarina 100% vegetal

gotas de baunilha

Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela grossa e misture bem. Cozinhe em fogo brando até que se desprenda do fundo da panela. Despeje em um prato, deixe esfriar para saboreá-lo.

                                                                                                                                                                                                                            

                                

Geleia de pimenta

Geleia caseira de Pimenta

Essa receita de geleia provei na casa da Tia Marla, lá em São Carlos-SP, e me apaixonei. Uma delícia e muito fácil de preparar. 

Segue a receita:

04 pimentas dedo de moça sem sementes picadas em tirinhas
01 maçã descascada e ralada no ralo grosso
200 ml de suco de laranja
02 dentes de alho descascados
01 xícara de açúcar
01 pitada de sal

Em uma panela grossa, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 20 minutos, sem mexer.
A geleia toma consistência depois que esfria, então depois do tempo, apague o fogo e observe a mudança que acontece.
Coloque a geleia em um vidro esterilizado, sem os dentes de alho.
Conserve na geladeira. 

Sirva com torradas, queijos, biscoitos ou para rechear tortas salgadas.

Olha isso +maria helena zanon 

Veja se gosta dessa outra geleia:

https://minhasreceitasnoblog.blogspot.com/2014/03/geleia-de-morango.html

Rosca doce - Pão caseiro

Rosca Doce - Pão Doce

Pão de Coco - Pão Marisa

Sonhos

Receita fácil e versátil. A partir de uma só receita você poderá fazer deliciosos formatos: pães, roscas ou sonhos. 

Na minha família, a receita dos pãezinhos recheados com coco são chamados de pão Marisa e na família do meu marido é conhecido como pão de coco. Basicamente é a mesma receita, porem a minha mãe ao invés de colocar leite condensado, usa açúcar.

Postarei a receita que aprendi com minha sogra, que é a que fiz aqui em casa da última vez, e que a fotografei.

Ingredientes:

No Liquidificador

04 ovos

01 lata de leite condensado

01 lata de óleo (mesma medida do leite condensado)

01 lata de água quente (mesma medida do leite condensado)

04 tabletes (pequenos) de fermento

01 colher (chá) de sal

Bata bem.

Em uma bacia coloque um quilo de farinha de trigo e despeje a mistura acima. Amasse bem até não grudar nas mãos. (amasse por cerca de 10 min.)

* eu sempre preciso polvilhar um pouco mais de trigo para ajudar no processo (aproximadamente meio copo).

Depois de bem sovado, cubra a bacia com uma toalha de mesa, dobrada, e coloque dentro do forno (apagado), ou em um lugar não úmido e que não bata vento, para crescer. Deixe crescer até dobrar de volume. 

* eu coloco uma bolinha da massa em um copo com água, para esperá-la subir mostrando que a massa também cresceu - aprendi com minha mãe.

Depois que a massa crescer(de 4h a 5h para crescer), amasse-a novamente. Sendo necessário, polvilhe farinha de trigo na mesa para amassar.

Dessa massa você poderá fazer a receita que escolher, ou divida e faça um pouco de cada, como faço aqui em casa. 

01 - ROSCA DOCE: 04 unidades.

Divida a massa em quatro partes. Cada parte divida em três partes. Abra cada uma delas com um rolo. Poderá colocar uvas-passas e enrolar as três partes. Faça uma trança com as três partes.

Depois de trançada coloque em um tabuleiro untado, cubra com a toalha e deixe crescer novamente.

Asse em forno pré aquecido. Depois de assadas cubra-as com uma pasta de açúcar (umedecida com água) e volte ao forno por alguns minutos.

02 - Pão de Coco ou Marisa ou Rosquinha Húngara.

Divida a massa em cinco ou seis partes,  ou use parte da massa usada na rosca acima. Abra cada uma delas com um rolo, em espessura de mais ou menos 1/2 cm e passe o recheio de coco.

Recheio de coco:

10 colheres de coco ralado (prefira o coco natural)

03 colheres de margarina

03 colheres de açúcar

(não levar ao fogo)

Depois da massa coberta com o recheio, enrole como rocambole. Corte em rodelas e coloque em tabuleiros untados. Em tabuleiros retangulares corte as rodelas mais finas e em fôrmas de buracos, corte as rodelas mais largas.

antes da massa crescer

massa já crescida

Depois que a massa crescer, leve ao forno para assar. 

Depois de assar, cubra com uma calda de de açúcar.

Calda:

1/2 copo de leite, 

1/2 copo de açúcar

1 colher de canela.

Leve ao fogo em um caneco (com um pires de porcelana dentro, para que não transborde) e deixe engrossar um pouco.

Coloque sobre os pães depois de assados e volte ao forno por mais uns minutos.

03 - Sonhos de Goiabada:

Use parte da massa usada na rosca acima, ou toda a receita. 
Faça bolinhas com a massa e deixe cresce cobertas por uma toalha de mesa.

Depois que as bolinhas crescerem, abra um pouquinho e coloque um quadradinho de goiabada dentro. 

Depois de todas enroladas, vá fritando as primeiras em óleo de milho bem quente.

Passe no açúcar com canela.

Astragalo

Astragalo

Astragalus Membranaceus

Astragalo

Também conhecida como dragão verde ou Chifre-de-cabra.

Nome científico: Astragalus membranaceus

É a erva mais conhecida da China. 

É mais usada como tônico para reforçar o QI e a memória, pelos jovens.

É uma planta que aumenta o vigor e fortalece o sistema imunológico.

É também usada como um medicamento natural para proteger o organismo contra gripes e resfriados.

Também é usada para limpar abcessos ulcerativos e feridas.

Diz-se, da historia dessa planta, que há cerca de 5.000 anos ela já era usada. O imperador e sua família na sociedade medieval era que tinha o aval para usá-la porque ela era considerada a erva da longevidade. Só alguns tinham o direito de usá-la. Quem fosse pego na época usando essa planta sem ser da família do imperador poderia ser condenados à morte.

Ação no organismo

Anti-inflamatória. 

Anti-estresse.

Diurética (estimula a produção de urina, bem como a eliminação).

Colagoga (estimula a produção do leite materno).

Bactericida. Tem ação contra o câncer.

Dá vigor (revigorante).

Energética.

Fortalece o sistema imunológico.

Estimula o sistema nervoso.

Reduz a glicemia.

Reduz a pressão sanguínea.

Anti-espasmódica (reduz os espasmos – aqueles tremores que acontece no corpo).

O Astragalo contém pequenas quantidades de uma substância que reativa a telomerase, fazendo com que o processo de envelhecimento do ser humano seja mais lento (pois quando envelhecemos é porque essa enzima não está sendo mais produzida de modo suficiente).

E é boa pra qualquer tipo de fraqueza no organismo.

Propriedades medicinais

Isoflavonas (compostos orgânicos de origem vegetal que tem efeito estrogênico – que tem certa semelhança com hormônios estrogênicos encontrados nas mulheres.)

Esteróides

Flavonoides (compostos bioativos anti-oxidantes – encontrado principalmente em frutas, legumes e verduras).

Saponinas (uma substância amarelada amargosa que tem ação antiviral e anti-fúngica)

Polissacarídeos

Asparagina.

Como usar

Se você não quiser fazer tinturas, chás, infusões ou decocções, pode comprar as cápsulas em farmácias ou até mesmo pela internet. Elas são usadas mais como tônico e revigorante para o organismo.

Fonte: portal vegetal por Ingrid alcâtara

Leia também sobre Chia:

http://minhasreceitasnoblog.blogspot.com.br/2013/07/chia.html

misto quente

MISTO QUENTE

forma de pão de sal
com tomate

Gente, alguém conhece essa forma de misto? É em formato para pão de sal.

É a maneira mais gostosa de misto quente, minha preferida. 

Para terem ideia essa forma ganhei no chá de panelas quando me casei, isso já faz 24 anos... e até hoje a uso constantemente.  

Ah, e o pão de sal nem precisa ser fresquinho, até com pão "dormido" fica uma delicia. 

O único probleminha é que cada misto quente tem aproximadamente 245 calorias.

Receita individual:

01 pão de sal

margarina para untar

02 fatias de queijo mussarela

02 fatias de  presunto

02 rodelas de tomate

sal e azeite.

Corte o pão ao meio, 

Coloque uma fatia do queijo com presunto, dobrados para que o presunto fique no meio do queijo,

Coloque as rodelas de tomates, 

Regue com azeite e salpique o sal. 

Torne a colocar as outras fatias de queijo e presunto.

Feche o pão e lambuze-o de margarina 

Coloque-o na forma e leve ao fogo baixo para aquecer, virando a forma para que não queime.

Dica: se desejar poderá salpicar orégano.

Amendoim

Amendoim Torrado Salgado

Um excelente tira-gosto

Amendoim torrado salgado

Ingredientes:

01 pacote de amendoim com casca (500g)

03 colheres de água

02 colheres de sal

Como preparar:

Coloque o amendoim em um pirex

Adicione a água e o sal e misture bem

Leve ao microondas por 03 minutos e mexa bem

Volte ao microondas de 03 em 03 minutos, sempre mexendo (por 3 vezes)

Quando sentir que o amendoim não está mais úmido, 

comece a colocar de 01 em 01 minutos (por 3 vezes), 

para evitar que queime, sempre mexendo.

Vá experimentando até que fique crocante.

O ponto irá depender da potencia do microondas.

Curiosidades sobre o Amendoim:

A planta do amendoim é uma erva e a noz desenvolve-se subterraneamente, ao lado das raízes.

Embora bastante calórico, o amendoim é um aliado da boa forma. 

Além da mãozinha na hora de emagrecer, o amendoim também é um protetor do coração, isso porque contém nutrientes fundamentais para diminuir o colesterol LDL, e manter as artérias sempre saudáveis, afastando o risco de doenças cardiovasculares.

O amendoim é rico em aminoácidos, que ativa as funções sexuais principalmente em pessoas idosas do sexo masculino.

O amendoim é uma preferência nacional.

No Brasil, se produz um doce a base de amendoim pastoso, fécula de mandioca e açúcar, conhecido como paçoquinha. 

É preciso ter autocontrole para não fugir da recomendação de 30 gramas diários, o equivalente a uma mão fechada. Do contrário, o auxílio vira sabotagem.

fonte* Wikipédia.

  

(minhasreceitasnoblog.blogspot.com)

ceia natalina

CEIA DE NATAL

uma prévia do Natal

Ceia Natalina(minhasreceitasnoblog.blogspot.com)

Com a vinda, à passeio, de minha sogra Maria Inêz e de meu sogro, Sr. Fernando, para Brasília, ficou decidido que o Natal seria antecipado, já que nesse ano não estaríamos juntos nos festejos de final de ano. 

Nossa reunião natalina aconteceu na última quinta feira, na casa de meus cunhados Fernando e Cláudia, que por sinal são excelentes anfitriões.

O Cardápio típico natalino estava uma delícia. Tudo preparado por minha sogra e cunhada com a ajuda de Francimeire: maionese de batata e atum, tender com frutas, chester com fios de ovos e farofa de Miúdos. Tudo regado a um bom vinho. 

Para sobremesa não poderia faltar as tradicionais rabanadas que, preparadas por minha sogra, são deliciosas.

Fiz também uma Torta Alemã, a preferida daqui de casa.

Postarei as fotos dos pratos, mas as receitinhas ficarão para as próximas postagens.

Maionese de Atum

Tender de Natal

Chester Natalino

Farofa de Miúdo

Rabanada

Torta Alemã

Espero que gostem e que sirva de inspiração para sua Ceia de Natal.

Abraços e Boas Festas!!

P.S. a receita da torta alemã já esta aqui no blog em uma postagem mais antiga, veja no link abaixo:
http://minhasreceitasnoblog.blogspot.com.br/2010/12/torta-alema.html

Mexido de Ovos

Mexido de Ovos 

Delicioso e bem rapidinho de fazer!!!

Mexido de ovo - Paulo Hahon

Nada melhor que, num domingo à noite, saborear um delicioso lanchinho feito pelo marido. Muito bom!

Ingredientes:

06 ovos

02 xícaras de molho de tomates

01 tomate picado

1/2 cebola picada (opcional)

sal, molho de pimenta, catchup, mostarda (a gosto)

Modo de preparo:

Em uma frigideira, coloque o molho de tomates para aquecer, acrescentando também a mostarda, o catchup, a pimenta e o tomate e cebola picados, deixando-os em cozimento por aproximadamente dois minutos. 

Em seguida, estrale os ovos e mexa levemente até ficarem em estado de cozimento. 

Finalize acrescentando sal a gosto.

Tudo fica ainda mais gostoso quando o marido vai à cozinha!!!!

Galinhada

Galinhada

Receita da minha sogra Mara

Em visita à casa da minha sogra, em São Carlos-SP, não poderia deixar de saborear uma de suas especialidades: a GALINHADA, um de meus pratos favoritos. Ficou deliciosa, melhor ainda por poder reunir toda a família para comer e matar as saudades.

Galinhada depois de pronta

Postarei a receita com o passo a passo do preparo.

Ingredientes:

06 copos de arroz

02 kg de frango (sobrecoxa, coxa e peito)

Temperos (alho, sal, louro, pimenta, cebola)

Tempere o frango com bastante alho, sal, louro, pimenta do reino ou vermelha e deixe descansar para pegar sabor, por mais ou menos com 2 horas.

Leve ao fogo, em panela grossa, para refogar com 1¹/² copo de óleo, até dourar, depois vá pingando água (+ou- 2 copos), e mexendo.

Quando a água secar, coloque 08 dentes de alho amassados e 02 cebolas picadas e deixe refogar novamente. 

Depois de bem refogado vá acrescentando o arroz (já lavado e escorrido). Coloque em torno de 1 litro de água (de preferencia aquecida). Prove o sal e deixe prosseguir o cozimento como se você estivesse fazendo o arroz simples. Acrescentando, se necessário, mais água.

Sirva a Galinhada quentinha com salada de tomates e cebolas.

Espero que gostem. 

Bom apetite!

jo marim hahon

12 horas - Paulo Hahon

MÚSICA INSTRUMENTAL

PAULO HAHON

12 HORAS

Farofa

Farofa Simples

com farinha de mandioca

Bom, vou postar agora um prato simples e delicioso. Aqui em casa não pode faltar. A farofa acompanha vários tipos de carnes; bovinas, suínas e de aves. 
Bem fácil de preparar e guardando na geladeira poderá  ser servida em até três dias.

Ingredientes:

03 colheres de óleo de milho

02 xícaras de farinha de mandioca fina

01 tablete de caldo kinorr

Modo de preparar:

Aqueça o óleo, derreta o tablete de kinorr e misture a farinha.

Deixe aquecer bem, sempre mexendo. 

Prove o sal e Pronto!!

Uma delícia

Bobó de Camarão

Essa receita eu aprendi a fazer com a minha sogra Mara, 
uma exímia cozinheira. 

Bobó de Camarão - Blog de Receitas

1ª etapa:

800 g de mandioca cozida com 

1 cebola inteira, 

1/2 pimentão verde 

1 tablete de caldo Knorr (galinha)

Depois de cozida, ainda meio quente, bater no liquidificador com a água em que foi cozida. Reservar.

P.S.: essa etapa poderá ser feita de véspera.

2ª etapa:

Limpar os camarões e só temperá-los com 

meio limão, sal e pimenta do reino 1 hora e meia hora antes de levá-los ao fogo.

3ª etapa:

Numa panela de barro grande, colocar 

1 copo de AZEITE 

1 xícara (café) de azeite de dendê

1 colher (sopa) rasa de colorau.

Deixe esquentar bem, depois coloque

03 cebolas de tamanho médio, bem picadinhas e refogar por uns 10 minutos.

Coloque 08 tomates picados com sementes e também deixe refogar por mais 10 minutos.

01 pimenta malagueta picada

Sal a gosto

Coentro picado também a gosto.

4ª etapa:

Quando esse refogado estiver pronto, 

Coloque os camarões escorridos e mexa com cuidado.

Acrescente 01 vidro de leite de coco.

Deixe cozinhar por 5 a 7 minutos.

Enquanto isso esquente o caldo de mandioca, que não poderá ser muito ralo.

Bobó de Camarão - Blog de Receitas

P.S.: na imagem, ainda não havia adicionado o caldo de mandioca.

5ª etapa:

Depois dos camarões cozidos, acrescente 

o caldo de mandioca aos poucos e mexendo com colher de pau.

Pronto:

Na hora de servir, salpique coentro

Dica:

Acompanha arroz branco, batata palha e salada colorida .

Salada colorida - Blog de Receitas

jo marim hahon

                          www.minhasreceitasnoblog.blogspot.com