FICA A DICA 2/52 - creme de leite

Para não talhar o Creme de Leite
Adicione 01 colher(café) de maizena em
01 lata ou caixinha de creme de leite e misture bem.
Serve para não talhar quando fervido.
Em cremes, estrogonofes ou coberturas.

*uma dica por semana por um ano - 02/52



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SORVETÃO

SORVETÃO
TORTA SORVETE

RECEITA DELICIOSA E REFRESCANTE, COM A CARA DO VERÃO!

Essa receita é especialidade de minha querida irmã Mª Leonor, que nos trás muitas recordações. Outro dia conversando com minha vizinha Cleidina, ela disse que também faz muito esse Sorvetão e me enviou também sua versão da receita, com algumas alterações. 

Bom, vou postar primeiramente a receita de minha irmã, pois é a que fotografei, logo abaixo anexarei as alterações da receita de minha vizinha. Posteriormente publicarei a foto do sorvete  na segunda versão.

Sorvetão

Creme

01 lata de leite condensado

02 latas de leite

05 gemas

1 colher (sopa) de maizena
Bata tudo no liquidificador e leve para cozinhar para engrossar. 
Deixe esfriar.

Calda de Chocolate
05 colheres de açúcar
05 colheres de chocolate em pó
1/2 xícara de água
Misture e leve ao fogo até ferver.
Coloque essa calda em uma forma de pudim.

Chantilly
Bata as 05 Claras em neve bem firme
acrescente 05 colheres de açúcar, sempre batendo,
junte 01 lata de creme de leite sem o soro.
Bata e reserve.

Montagem
Junte o creme ao chantilly suavemente. 
Coloque a mistura sobre a calda de chocolate que está na forma 
e leve ao congelador.
Retire do congelador apenas meia hora antes de servir e desenforme.

Segunda versão:
Antes de colocar a calda de chocolate na forma.
Cubra a forma com um caramelo e leve-a ao congelador.
Quando as três etapas acima (creme,calda e chantilly) estiverem prontas, 
prossiga da mesma maneira a montagem do sorvetão.

Dica:
Faça o caramelo (calda de açúcar) na própria forma. 
Antes de colocar a calda de  chocolate, coloque 04 colheres de açúcar e vá esquentando a forma para derreter o açúcar, virando-a sobre a chama do fogão.

Espero que gostem!! Deixe-me saber.

PAVE DE MORANGO

RECEITA DE PAVÊ DE MORANGO FÁCIL E RÁPIDA DE FAZER

MASSA:
200 g de margarina
02 pacotes de biscoito maizena

RECHEIO:
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
02 latas de leite
01 colher de sopa de farinha de trigo

COBERTURA:
01 embalagem de gelatina de morango
01 caixa de morangos picados

Preparo da Massa: Triture os biscoitos no liquidificador e misture com a margarina que deve estar na temperatura ambiente. Depois forre o fundo de um pirex, espalhando toda a massa.

Para o Recheio: Leve ao fogo, em uma panela grossa, todos os ingredientes, mexendo até engrossar. Espalhe esse recheio sobre a massa.

Cobertura: Cubra o recheio com os morangos picados. Dissolva a gelatina conforme a instrução da embalagem e despeje sobre os morangos. Leve a geladeira por 02 horas antes de servir.


Prove também essa outra receita com morango:
https://minhasreceitasnoblog.blogspot.com/2014/03/geleia-de-morango.html

Torta Alemã

TORTA ALEMÃ

Especialidade Paula Hahon

Bom, como a enquete sobre a receita a ser postada foi encerrada, e atendendo a pedidos, posto essa torta, especialidade da Paulinha aqui em casa.

CREME

02 tabletes de margarina

03 gemas

01 copo(requeijão) de açúcar

Bata na batedeira até ficar um creme branco

Acrescente

02 latas de creme de leite sem soro

Somente misture, não precisa usar a batedeira

MONTAGEM

01 pacote de biscoito de Maisena ou Maria(redondo)

Forre uma forma ou pirex com papel alumínio

Cubra com os biscoitos umedecidos no leite com gotas de baunilha

Coloque metade do creme

Faça uma camada com biscoitos umedecidos
Coloque a outra parte do creme
Forre com mais biscoitos umedecidos

Leve ao congelador

Montagem torta alemã

Desenforme a torta em um pirex

CALDA

01 lata de creme de leite sem o soro

01 tablete de margarina

10 colheres (sopa rasas) de nescau

03 colheres (sopa rasas) de açúcar

Leve ao fogo para derreter a margarina.

Deixe esfriar

Cubra com a calda

Leve novamente ao congelado

Retire do congelador em torno de 30 minutos antes de servir.

Espero que gostem!!

Cobertura de chocolate I

COBERTURA DE CHOCOLATE

Faça um mingau com leite, chocolate em pó e maizena.
Depois desligue o fogo e acrescente mel, uma pitada de sal e uma colher de sobremesa de margarina
Misture bem.
Cubra o bolo ainda quente.

Creme de Milho

Creme de Milho Verde

Bom, essa receita é do caderno de minha mãe, porem também é uma especialidade de minha amiga Lucimar. Não sei ao certo se ela faz assim como a de minha mãe, irei aguardar para ver se ela se manifesta com alguma sugestão...

Ingredientes:
01 lata de milho verde
02 colheres de manteiga
02 colheres de trigo
03 copos de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
01 lata de creme de leite.

Preparo:
Bata no liquidificador o milho, reservando em torno de 03 colheres, sem bater.
Junte o sal, a pimenta e o trigo e bata mais um pouco.
Esquente a manteiga e refogue os ingredientes do liquidificador.
Acrescente o leite e o milho sem bater e deixe cozinhar.
Misture o creme de leite e sem deixar ferver desligue o fogo.

Fica muito bom acompanhado de carne assada.
Provem e depois me contem.

Mousse de chocolate

MOUSSE DE CHOCOLATE

Bom, hoje vou postar uma receita de mousse 

que aprendi com minha sogra, Maria Inêz, 

quando eu morava ainda em Vitória-ES. 

Outro dia mesmo ensinei a minha filha Paula,

que a fez e levou de presente para a casa do namorado, 

e parece que foi um sucesso. Todos aprovaram...

1ª Etapa:
Coloque em Banho-Maria

01 barra de chocolate meio amargo (200g)

Deixe derreter

Acrescente:

01 lata de creme de leite sem soro

01 cálice de Rum ou Licor de Cacau

2ª Etapa:
Na batedeira

Bata 03 claras em neve bem firme

Acrescente:

03 colheres de açúcar refinado

Bata bem.
Leve enquanto isso, ao congelador para que conserve a firmeza.

3ª Etapa:
Na batedeira

Bata 03 gemas com 03 colheres de açúcar refinado

até obter um creme esbranquiçado.

Finalizando:

Misture as três etapas suavemente.

Coloque em uma vasilha de vidro e leve à geladeira.

Pronto:

Hum! Muito bom!