DELICIOSA SALADA DE MÚSCULO
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| salada de músculo - Blog de receitas |
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Na panela de pressão:
1 KG de músculo cortado em cubos
5 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 colher de sobremesa de sal
1/2 colher sobremesa de pimenta do reino
1 cálice de vinho tinto
Coloque água até passar dois dedos acima da carne.
Tampe a panela e quando pegar pressão conte 30 minutos, ou quando a carne estiver bem amolecida.
Enquanto a carne está cozinhando, prepare a salada.
Para a salada:
2 cebolas fatiadas (passe-as na água gelada)
sal e pimenta do reino a gosto
orégano
pimenta calabresa desidratada
vinagre balsâmico ou limão
cheiro verde a gosto
azeite o quanto baste
Quando a carne estiver bem cozida, separe-a do caldo.
Reserve o caldo para a sopa (com alguns pedaços da carne).
Na sequencia, misture os ingredientes da salada na carne, se necessário pode desfiar um pouco a carne.
Sirva gelada com torradas, ou se desejar, acompanha a sopa.
Sopa de músculo:
Caldo do cozimento do músculo - se preferir poderá congelar esse caldo para fazer a sopa em outra ocasião.
Cozinhe nesse caldo 3 batatas cortadas em cubos.
Acrescente macarrão de sua preferencia.
Prove o sal e sirva com azeite e torradas.
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