SALADA DE MÚSCULO E SOPA

 DELICIOSA SALADA DE MÚSCULO

salada de músculo - Blog de receitas

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Na panela de pressão:

1 KG de músculo cortado em cubos

5 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1 colher de sobremesa de sal

1/2 colher sobremesa de pimenta do reino 

1 cálice de vinho tinto

Coloque água até passar dois dedos acima da carne.

Tampe a panela e quando pegar pressão conte 30 minutos, ou quando a carne estiver bem amolecida.

Enquanto a carne está cozinhando, prepare a salada.

Para a salada:

2 cebolas fatiadas (passe-as na água gelada)

sal e pimenta do reino a gosto

orégano

pimenta calabresa desidratada

vinagre balsâmico ou limão

cheiro verde a gosto

azeite o quanto baste

Quando a carne estiver bem cozida, separe-a do caldo.

Reserve o caldo para a sopa (com alguns pedaços da carne).

Na sequencia, misture os ingredientes da salada na carne, se necessário pode desfiar um pouco a carne.

Sirva gelada com torradas, ou se desejar, acompanha a sopa.

Sopa de músculo:

Caldo do cozimento do músculo - se preferir poderá congelar esse caldo para fazer a sopa em outra ocasião.

Cozinhe nesse caldo 3 batatas cortadas em cubos.

Acrescente macarrão de sua preferencia.

Prove o sal e sirva com azeite e torradas.

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