FICA A DICA 01/52 - Ervilhas

Para conservar a cor das ervilhas,
junte à água da fervura uma pitada de açúcar,
ou de bicarbonato de sódio.

*uma dica por semana por um ano - 01/52

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Esfirra de Carne

Esfirra Síria

Esfiha
Receita prática e rápida de fazer 
por "Alvaro Rodrigues"

Essa receita fiz com minha sogra, em nossa ida a São Carlos no mês passado. Uma receita bem fácil de fazer e que fica uma delícia... 

Ingredientes

Massa:

- 02 tabletes de fermento para pão (30g)

- 011\2 copo de água morna

- 01 copo de óleo de milho

- 01 colher de sopa de açúcar refinado

- 01 colher de sopa rasa de sal

- 700 g de farinha de trigo (aproximadamente)

        Em uma tigela grande, dissolva o fermento com o açúcar na água morna, junte os demais ingredientes, sendo a farinha de trigo por último, até formar uma massa macia e que grude um pouco nos dedos.

        Imediatamente, separe a massa em 50 bolinhas e modele as esfirras.  

        Leve ao forno em assadeira sem untar, até que estejam douradas por cima, a 180 graus.

Recheio:

- 500 g de carne moída (patinho)

- 01 cebola grande picadinha

- 02 tomates grandes sem sementes picados

- suco de um limão 

- pimenta síria a gosto

- sal

- cheiro verde (opcional - minha sogra não coloca)

         Misture todos os ingredientes com as mãos e reserve por 30 minutos. Em seguida deixe escorrer em uma peneira por 2 horas. Esprema em seguida. Modele as esfirras e leve para assar.