terça-feira, 30 de agosto de 2016

FICA A DICA 01/52


Para conservar a cor das ervilhas,
junte à água da fervura uma pitada de açúcar,
ou de bicarbonato de sódio.

*uma dica por semana por um ano - 01/52




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sexta-feira, 26 de agosto de 2016

Esfirra de Carne



Esfirra Síria
Esfiha
Receita prática e rápida de fazer 
por "Alvaro Rodrigues"


Essa receita fiz com minha sogra, em nossa ida a São Carlos no mês passado. Uma receita bem fácil de fazer e que fica uma delícia... 

Ingredientes
Massa:
- 02 tabletes de fermento para pão (30g)
- 011\2 copo de água morna
- 01 copo de óleo de milho
- 01 colher de sopa de açúcar refinado
- 01 colher de sopa rasa de sal
- 700 g de farinha de trigo (aproximadamente)

        Em uma tigela grande, dissolva o fermento com o açúcar na água morna, junte os demais ingredientes, sendo a farinha de trigo por último, até formar uma massa macia e que grude um pouco nos dedos.
        Imediatamente, separe a massa em 50 bolinhas e modele as esfirras.  
        Leve ao forno em assadeira sem untar, até que estejam douradas por cima, a 180 graus.


Recheio:
- 500 g de carne moída (patinho)
- 01 cebola grande picadinha
- 02 tomates grandes sem sementes picados
- suco de um limão 
- pimenta síria a gosto
- sal
- cheiro verde (opcional - minha sogra não coloca)
         Misture todos os ingredientes com as mãos e reserve por 30 minutos. Em seguida deixe escorrer em uma peneira por 2 horas. Esprema em seguida. Modele as esfirras e leve para assar.