segunda-feira, 11 de abril de 2016

Cuscuz Paulista

Cuscuz Paulista - minhasreceitasnoblog.blogspot.com.br 

Receita de Cuscuz Paulista, deliciosa e fácil de preparar. Essa receita, com o passo a passo, foi preparada por minha sogra, que por sinal é uma exímia cozinheira. Receita rápida e que poderá ficar fora da geladeira por um ou dois dias... ótima para levar para um pique-nique ou para uma viagem.

Ingredientes:

1 xícara de chá de azeite de oliva (ou óleo)
1 cebola grande picada
1 pimenta malagueta picada
1 dente de alho amassado
sal e pimenta do reino a gosto
4 xícaras de tomates picados sem sementes
1 xícara de azeitonas verdes picadas
2 latas de filé de sardinha
1 vidro de palmito picado
1 lata de ervilhas
2 xícaras de farinha de milho
1 xícara de tempero verde picado

Preparo:

Refogue no azeite a cebola, a pimenta malagueta e o alho. Depois acrescente os tomates, o sal, a pimenta do reino, e deixe refogar por mais uns 3 minutos.
Acrescente os demais ingredientes, com exceção da farinha de milho e do tempero verde. Refogue por mais um 5 minutos. Acrescente um copo de água e deixe ferver, sempre mexendo cuidadosamente (vídeo I demonstrativo), (passos de 01 a 06)

Umedeça a farinha de milho com um pouco de água e vá salpicando no refogado, sempre mexendo (vídeo II demonstrativo).
Quando soltar levemente do fundo da panela, ainda um pouco mole, acrescente o cheiro verde (passos de 07 e 08).

Coloque em uma forma de buraco no meio, levemente molhada. Aperte bem o angu na forma (vídeo III demonstrativo) (passos de 09 a 10).

Poderá enfeitar a forma, antes de colocar o angu, com rodelas de ovos cozidos.
Assim que esfriar desenforme (passo 11).

Passo a passo:

passo 01

passo 02

passo 03

passo 04

passo 05

passo 06

passo 07

passo 08

passo 09

passo 10

passo 11

Vídeo I

https://youtu.be/TrBfQJOYNB0

Vídeo II
https://youtu.be/y76N6U9-xiE

Vídeo III