terça-feira, 2 de dezembro de 2014

segunda-feira, 23 de junho de 2014

Berinjela

Berinjela à milanesa

     Ingredientes:
     01 berinjela grande, cortada em fatias (no comprimento)
     02 ovos batidos e temperados (sal e pimenta - do reino ou calabresa)
     farinha de rosca
     farinha de trigo


   Cozinhe as fatias de berinjelas em água e sal e escorra bem.
   Empane cada fatia, primeiramente na farinha de trigo, apertando bem cada fatia.
   Depois passe nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.



    Frite em óleo de milho quente.



   Escorra em papel absorvente para que o excesso de óleo seja absorvido.


   Curiosidade:
Propriedades Medicinais - A Berinjela tem propriedades capazes de reduzir o colesterol, diminuir a pressão sanguínea, além de ser recomendada nos casos de artrite, diabetes e inflamações de pele em geral. Também é digestiva, nutritiva e laxante.
Uma boa alternativa para o consumo é em forma de Suco. Basta bater 1/4 de uma berinjela com o suco de duas laranjas.

Outra opção é a Salada conserva de berinjela, servida como entrada ou com Bife à rolê de Bisteca, conforme foto a seguir que passarei a receita em outra postagem.

olha isso +Maria Ignez Zanon Hahon .


    Bom apetite!!
    Espero que gostem.

sábado, 5 de abril de 2014

Usem mais tempero


Os antigos usavam mais tempero

Em vez de acrescentar mais  gordura, sal e açúcar à refeição, por que não seguir o hábito saudável de nossos ancestrais? 
Abuse dos condimentos!
Use menos sal!

De acordo com uma reportagem da revista PLOS ONE, a análise de resíduos de comida em antigas peças de cerâmica dinamarquesa e alemã com 6 mil anos de idade revelou material vegetal semelhante à semente da moderna erva-alheira (Alliaria petiolata), que deve ter sido empregada para dar mais sabor, já que é pouco nutritiva.

Os cozinheiros de hoje usam sementes da erva-alheira em molhos e ensopados.

sábado, 29 de março de 2014

Batatas recheadas

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Batatas Recheadas com Queijo Minas
Batatas no Palito

Facílimas de preparar e nem toma muito tempo na cozinha. Deliciosas e não tem quem não goste.

Receita:

Calcule uma batata para cada pessoa (faça algumas a mais, pois com certeza irão querer repetir).
01 fatia de queijo minas para cada batata
ovos e farinha de rosca para empanar
palitos roliços de madeira Gina
Sal a gosto.

Cozinhe as batatas em água e sal.
Corte-as ao meio e coloque uma fatia de queijo minas.
Una as duas partes da batata com os palitos
Bata os ovos com pitadas de sal e passe as batatas, depois passe na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.


Dica: Empanados que descansam na geladeira por 15 minutos, antes de fritar, ficam mais crocantes e firmes.

sábado, 15 de março de 2014

Pão de Batata

Pão de Batata


Gente essa receita é muito fácil, não tem erro e fica uma delícia. 
Ela é de pacotinho, daqueles que já vem quase todos os ingredientes e que facilita muito o trabalho de quem não tem muito tempo, mas adora ir para a cozinha. 
Usei o pacote de mistura da Fleischmann, e segui as instruções da embalagem. Só que o fermento eu usei o de tablete, coloquei 02 de 15g cada.
Dissolvi os tabletes no leite morno (mais para frio).
Bem fácil.


Eu recomendo a mistura Fleischmann.

Jo Marim

quarta-feira, 5 de março de 2014

Geleia de morango


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Geleia de Morangos
Compota de Morango

Morangos selecionados e cortados em fatias
A mesma quantidade de açúcar
Gotas de limão

Leve ao fogo em panela grossa 
mexa com colher de pau
deixe ferver por aproximadamente 05 minutos

deixe esfriar e coloque em potes de vidro esterilizado
Sirva com torradas, biscoitos ou fatias de pão
Ótimo também como recheio de tortas ou pavês.


Jo Marim

sábado, 22 de fevereiro de 2014

Brigadeiro Vegan

Brigadeiro Vegano

Aproveitando as férias de minha filha aqui em casa, resolvemos preparar juntas uma deliciosa receita de brigadeiro de soja. E como não utilizamos leite de origem animal, também poderá ser consumido por pessoas que tem intolerância a lactose, ou que seguem um estilo de vida vegano. O modo de preparo é bem parecido com o do brigadeiro convencional. 

Ingredientes:
01 xícara de extrato de soja em pó
01 xícara de açúcar
01 xícara de água 
02 colheres de cacau em pó
01 colher rasa de margarina 100% vegetal
gotas de baunilha

Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela grossa e misture bem. Cozinhe em fogo brando até que se desprenda do fundo da panela. Despeje em um prato, deixe esfriar para saboreá-lo.



                                                                                                                                                                                                                            

                                

domingo, 16 de fevereiro de 2014

Geleia de pimenta

Geleia de Pimenta



Essa receitinha provei na casa da Tia Marla, lá em São Carlos-SP, e me apaixonei. Uma delícia e muito fácil de preparar.  Segue a receita:

04 pimentas dedo de moça sem sementes picadas em tirinhas
01 maçã descascada e ralada no ralo grosso
200 ml de suco de laranja
02 dentes de alho descascados
01 xícara de açúcar
01 pitada de sal

Em uma panela grossa, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 20 minutos, sem mexer.
A geleia toma consistência depois que esfria, então depois do tempo, apague o fogo e observe a mudança que acontece.
Coloque a geleia em um vidro esterilizado, sem os dentes de alho.
Conserve na geladeira. 

Sirva com torradas, queijos, biscoitos ou para rechear tortas salgadas.

Olha isso +maria helena zanon 



Rosca doce - Pão caseiro

Rosca Doce - Pão Doce
Pão de Coco - Pão Marisa
Sonhos

Receita fácil e versátil. A partir de uma só receita você poderá fazer deliciosos formatos: pães, roscas ou sonhos. 
Na minha família, a receita dos pãezinhos recheados com coco são chamados de pão Marisa e na família do meu marido é conhecido como pão de coco. Basicamente é a mesma receita, porem a minha mãe ao invés de colocar leite condensado, usa açúcar.

Postarei a receita que aprendi com minha sogra, que é a que fiz aqui em casa da última vez, e que a fotografei.

Ingredientes:

No Liquidificador
04 ovos
01 lata de leite condensado
01 lata de óleo (mesma medida do leite condensado)
01 lata de água quente (mesma medida do leite condensado)
04 tabletes (pequenos) de fermento
01 colher (chá) de sal
Bata bem.

Em uma bacia coloque um quilo de farinha de trigo e despeje a mistura acima. Amasse bem até não grudar nas mãos. (amasse por cerca de 10 min.)
* eu sempre preciso polvilhar um pouco mais de trigo para ajudar no processo (aproximadamente meio copo).
Depois de bem sovado, cubra a bacia com uma toalha de mesa, dobrada, e coloque dentro do forno (apagado), ou em um lugar não úmido e que não bata vento, para crescer. Deixe crescer até dobrar de volume. 
* eu coloco uma bolinha da massa em um copo com água, para esperá-la subir mostrando que a massa também cresceu - aprendi com minha mãe.

Depois que a massa crescer(de 4h a 5h para crescer), amasse-a novamente. Sendo necessário, polvilhe farinha de trigo na mesa para amassar.

Dessa massa você poderá fazer a receita que escolher, ou divida e faça um pouco de cada, como faço aqui em casa. 


01 - ROSCA DOCE: 04 unidades.

Divida a massa em quatro partes. Cada parte divida em três partes. Abra cada uma delas com um rolo. Poderá colocar uvas-passas e enrolar as três partes. Faça uma trança com as três partes.
Depois de trançada coloque em um tabuleiro untado, cubra com a toalha e deixe crescer novamente.



Asse em forno pré aquecido. Depois de assadas cubra-as com uma pasta de açúcar (umedecida com água) e volte ao forno por alguns minutos.



02 - Pão de Coco ou Marisa ou Rosquinha Húngara.

Divida a massa em cinco ou seis partes,  ou use parte da massa usada na rosca acima. Abra cada uma delas com um rolo, em espessura de mais ou menos 1/2 cm e passe o recheio de coco.


Recheio de coco:
10 colheres de coco ralado (prefira o coco natural)
03 colheres de margarina
03 colheres de açúcar
(não levar ao fogo)

Depois da massa coberta com o recheio, enrole como rocambole. Corte em rodelas e coloque em tabuleiros untados. Em tabuleiros retangulares corte as rodelas mais finas e em fôrmas de buracos, corte as rodelas mais largas.



antes da massa crescer
massa já crescida


Depois que a massa crescer, leve ao forno para assar. 
Depois de assar, cubra com uma calda de de açúcar.

Calda:
1/2 copo de leite, 
1/2 copo de açúcar
1 colher de canela.
Leve ao fogo em um caneco (com um pires de porcelana dentro, para que não transborde) e deixe engrossar um pouco.

Coloque sobre os pães depois de assados e volte ao forno por mais uns minutos.





03 - Sonhos de Goiabada:


Use parte da massa usada na rosca acima, ou toda a receita. Faça bolinhas com a massa e deixe cresce cobertas por uma toalha de mesa.
Depois que as bolinhas crescerem, abra um pouquinho e coloque um quadradinho de goiabada dentro. 
Depois de todas enroladas, vá fritando as primeiras em óleo de milho bem quente.
Passe no açúcar com canela.