quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

Astragalo


Astragalo
Astragalus Membranaceus


Astragalo
Também conhecida como dragão verde ou Chifre-de-cabra.
Nome científico: Astragalus membranaceus

É a erva mais conhecida da China. 
É mais usada como tônico para reforçar o QI e a memória, pelos jovens.
É uma planta que aumenta o vigor e fortalece o sistema imunológico.
É também usada como um medicamento natural para proteger o organismo contra gripes e resfriados.
Também é usada para limpar abcessos ulcerativos e feridas.


Diz-se, da historia dessa planta, que há cerca de 5.000 anos ela já era usada. O imperador e sua família na sociedade medieval era que tinha o aval para usá-la porque ela era considerada a erva da longevidade. Só alguns tinham o direito de usá-la. Quem fosse pego na época usando essa planta sem ser da família do imperador poderia ser condenados à morte.

Ação no organismo
Anti-inflamatória. 
Anti-estresse.
Diurética (estimula a produção de urina, bem como a eliminação).
Colagoga (estimula a produção do leite materno).
Bactericida. Tem ação contra o câncer.
Dá vigor (revigorante).
Energética.
Fortalece o sistema imunológico.
Estimula o sistema nervoso.
Reduz a glicemia.
Reduz a pressão sanguínea.
Anti-espasmódica (reduz os espasmos – aqueles tremores que acontece no corpo).
O Astragalo contém pequenas quantidades de uma substância que reativa a telomerase, fazendo com que o processo de envelhecimento do ser humano seja mais lento (pois quando envelhecemos é porque essa enzima não está sendo mais produzida de modo suficiente).
E é boa pra qualquer tipo de fraqueza no organismo.

Propriedades medicinais
Isoflavonas (compostos orgânicos de origem vegetal que tem efeito estrogênico – que tem certa semelhança com hormônios estrogênicos encontrados nas mulheres.)
Esteróides
Flavonoides (compostos bioativos anti-oxidantes – encontrado principalmente em frutas, legumes e verduras).
Saponinas (uma substância amarelada amargosa que tem ação antiviral e anti-fúngica)
Polissacarídeos
Asparagina.

Como usar
Se você não quiser fazer tinturas, chás, infusões ou decocções, pode comprar as cápsulas em farmácias ou até mesmo pela internet. Elas são usadas mais como tônico e revigorante para o organismo.

Fonte: portal vegetal por Ingrid alcâtara
Leia também sobre Chia:
http://minhasreceitasnoblog.blogspot.com.br/2013/07/chia.html

terça-feira, 3 de dezembro de 2013

misto quente

MISTO QUENTE
forma de pão de sal
com tomate



Gente, alguém conhece essa forma de misto? É em formato para pão de sal.
É a maneira mais gostosa de misto quente, minha preferida. 
Para terem ideia essa forma ganhei no chá de panelas quando me casei, isso já faz 24 anos... e até hoje a uso constantemente.  
Ah, e o pão de sal nem precisa ser fresquinho, até com pão "dormido" fica uma delicia. 
O único probleminha é que cada misto quente tem aproximadamente 245 calorias.

Receita individual:
01 pão de sal
margarina para untar
02 fatias de queijo mussarela
02 fatias de  presunto
02 rodelas de tomate
sal e azeite.

Corte o pão ao meio, 
Coloque uma fatia do queijo com presunto, dobrados para que o presunto fique no meio do queijo,
Coloque as rodelas de tomates, 
Regue com azeite e salpique o sal. 
Torne a colocar as outras fatias de queijo e presunto.
Feche o pão e lambuze-o de margarina 
Coloque-o na forma e leve ao fogo baixo para aquecer, virando a forma para que não queime.

Dica: se desejar poderá salpicar orégano.









sábado, 30 de novembro de 2013

Amendoim

Amendoim Torrado Salgado
Um excelente tira-gosto

Amendoim torrado salgado
Ingredientes:

01 pacote de amendoim com casca (500g)
03 colheres de água
02 colheres de sal

Como preparar:

Coloque o amendoim em um pirex
Adicione a água e o sal e misture bem
Leve ao microondas por 03 minutos e mexa bem
Volte ao microondas de 03 em 03 minutos, sempre mexendo (por 3 vezes)
Quando sentir que o amendoim não está mais úmido, 
comece a colocar de 01 em 01 minutos (por 3 vezes), 
para evitar que queime, sempre mexendo.
Vá experimentando até que fique crocante.
O ponto irá depender da potencia do microondas.



Curiosidades sobre o Amendoim:

A planta do amendoim é uma erva e a noz desenvolve-se subterraneamente, ao lado das raízes.
Embora bastante calórico, o amendoim é um aliado da boa forma. 
Além da mãozinha na hora de emagrecer, o amendoim também é um protetor do coração, isso porque contém nutrientes fundamentais para diminuir o colesterol LDL, e manter as artérias sempre saudáveis, afastando o risco de doenças cardiovasculares.
O amendoim é rico em aminoácidos, que ativa as funções sexuais principalmente em pessoas idosas do sexo masculino.
amendoim é uma preferência nacional.
No Brasil, se produz um doce a base de amendoim pastoso, fécula de mandioca e açúcar, conhecido como paçoquinha. 
É preciso ter autocontrole para não fugir da recomendação de 30 gramas diários, o equivalente a uma mão fechada. Do contrário, o auxílio vira sabotagem.
fonte* Wikipédia.
  

(minhasreceitasnoblog.blogspot.com)

ceia natalina

CEIA DE NATAL
uma prévia do Natal
Ceia Natalina(minhasreceitasnoblog.blogspot.com)


Com a vinda, à passeio, de minha sogra Maria Inêz e de meu sogro, Sr. Fernando, para Brasília, ficou decidido que o Natal seria antecipado, já que nesse ano não estaríamos juntos nos festejos de final de ano. 

Nossa reunião natalina aconteceu na última quinta feira, na casa de meus cunhados Fernando e Cláudia, que por sinal são excelentes anfitriões.

O Cardápio típico natalino estava uma delícia. Tudo preparado por minha sogra e cunhada com a ajuda de Francimeire: maionese de batata e atum, tender com frutas, chester com fios de ovos e farofa de Miúdos. Tudo regado a um bom vinho. 
Para sobremesa não poderia faltar as tradicionais rabanadas que, preparadas por minha sogra, são deliciosas.
Fiz também uma Torta Alemã, a preferida daqui de casa.

Postarei as fotos dos pratos, mas as receitinhas ficarão para as próximas postagens.


Maionese de Atum

Tender de Natal

Chester Natalino

Farofa de Miúdo
Rabanada
Torta Alemã

Espero que gostem e que sirva de inspiração para sua Ceia de Natal.

Abraços e Boas Festas!!

P.S. a receita da torta alemã já esta aqui no blog em uma postagem mais antiga, veja no link abaixo:
http://minhasreceitasnoblog.blogspot.com.br/2010/12/torta-alema.html




domingo, 17 de novembro de 2013

Mexido de Ovos

Mexido de Ovos 
Delicioso e bem rapidinho de fazer!!!

Mexido de ovo - Paulo Hahon

Nada melhor que, num domingo à noite, saborear um delicioso lanchinho feito pelo marido. Muito bom!


Ingredientes:

06 ovos
02 xícaras de molho de tomates
01 tomate picado
1/2 cebola picada (opcional)
sal, molho de pimenta, catchup, mostarda (a gosto)

Modo de preparo:

Em uma frigideira, coloque o molho de tomates para aquecer, acrescentando também a mostarda, o catchup, a pimenta e o tomate e cebola picados, deixando-os em cozimento por aproximadamente dois minutos. 
Em seguida, estrale os ovos e mexa levemente até ficarem em estado de cozimento. 
Finalize acrescentando sal a gosto.




Tudo fica ainda mais gostoso quando o marido vai à cozinha!!!!



segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Galinhada


Galinhada
Receita da minha sogra Mara

Em visita à casa da minha sogra, em São Carlos-SP, não poderia deixar de saborear uma de suas especialidades: a GALINHADA, um de meus pratos favoritos. Ficou deliciosa, melhor ainda por poder reunir toda a família para comer e matar as saudades.

Galinhada depois de pronta

Postarei a receita com o passo a passo do preparo.

Ingredientes:

06 copos de arroz
02 kg de frango (sobrecoxa, coxa e peito)
Temperos (alho, sal, louro, pimenta, cebola)

Tempere o frango com bastante alho, sal, louro, pimenta do reino ou vermelha e deixe descansar para pegar sabor, por mais ou menos com 2 horas.
Leve ao fogo, em panela grossa, para refogar com 1¹/² copo de óleo, até dourar, depois vá pingando água (+ou- 2 copos), e mexendo.
Quando a água secar, coloque 08 dentes de alho amassados e 02 cebolas picadas e deixe refogar novamente. 


Depois de bem refogado vá acrescentando o arroz (já lavado e escorrido). Coloque em torno de 1 litro de água (de preferencia aquecida). Prove o sal e deixe prosseguir o cozimento como se você estivesse fazendo o arroz simples. Acrescentando, se necessário, mais água.


Sirva a Galinhada quentinha com salada de tomates e cebolas.



Espero que gostem. 
Bom apetite!
jo marim hahon

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

Farofa

Farofa Simples
com farinha de mandioca


Bom, vou postar agora um prato simples e delicioso. Aqui em casa não pode faltar. A farofa acompanha vários tipos de carnes; bovinas, suínas e de aves. 
Bem fácil de preparar e guardando na geladeira poderá  ser servida em até três dias.

Ingredientes:

03 colheres de óleo de milho
02 xícaras de farinha de mandioca fina
01 tablete de caldo kinorr

Modo de preparar:

Aqueça o óleo, derreta o tablete de kinorr e misture a farinha.
Deixe aquecer bem, sempre mexendo. 
Prove o sal e Pronto!!

Uma delícia

domingo, 18 de agosto de 2013

Bobó de Camarão

Essa receita eu aprendi a fazer com a minha sogra Mara, uma exímia cozinheira. 

1ª etapa:
800 g de mandioca cozida com 
1 cebola inteira, 
1/2 pimentão verde 
1 tablete de caldo Knorr (galinha)

Depois de cozida, ainda meio quente, bater no liquidificador com a água em que foi cozida. Reservar.
P.S.: essa etapa poderá ser feita de véspera.

2ª etapa:
Limpar os camarões e só temperá-los com 
meio limão, sal e pimenta do reino 11/2 hora antes de levá-los ao fogo.

3ª etapa:
Numa panela de barro grande, colocar 
1 copo de AZEITE 
1 xícara (café) de azeite de dendê
1 colher (sopa) rasa de colorau.
Deixe esquentar bem, depois coloque
03 cebolas de tamanho médio, bem picadinhas e refogar por uns 10 minutos.
Coloque 08 tomates picados com sementes e também deixe refogar por mais 10 minutos
01 pimenta malagueta picada
sal a gosto
coentro picado também a gosto.

4ª etapa:
Quando esse refogado estiver pronto, 
coloque os camarões escorridos e mexa com cuidado.
acrescente 01 vidro de leite de coco.
Deixe cozinhar por 5 a 7 minutos.

Enquanto isso esquente o caldo de mandioca, que não poderá ser muito ralo.
P.S.: na imagem, ainda não havia adicionado o caldo de mandioca.

5ª etapa:
Depois dos camarões cozidos, acrescente 
o caldo de mandioca aos poucos e mexendo com colher de pau.

Pronto:
Na hora de servir, salpique coentro

Dica:

Acompanha arroz branco, batata palha e salada colorida .
jo marim hahon
                          www.minhasreceitasnoblog.blogspot.com

terça-feira, 9 de julho de 2013

chia

Semente de Chia
Grão da Chia




CHIA é um excelente alimento e promete facilitar o emagrecimento eliminando a gordura. 

As fibras presentes no grão da chia em contato com a água, viram um gel  e no estômago, faz você se sentir saciado, retardando a fome e a velocidade com que o organismo assimila os carboidratos. 

Tem ação anti-inflamatória; ação antioxidante; controle do diabetes; aliada nas dietas de emagrecimento ou na manutenção do peso ideal; redução do risco de doenças  cardiovasculares; combate a constipação; controle da pressão arterial; saúde cerebral, entre outros benefícios.

É um poderoso alimento para incluir nas dietas de vegetarianos, por ser  fonte de proteínas vegetais.

É fonte de proteínas, fibras dietéticas, ácidos graxos (ômega 3 e 6), vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina) e minerais (cálcio, fósforo, magnésio, zinco, potássio e cobre).

A chia têm o dobro de potássio que a banana, seis vezes mais cálcio que o leite e oito vezes mais Ômega-3 que o salmão. 


Como consumir a chia:


- Grão (sementes ao natural): Preserva as propriedades nutricionais mais intactas. Pode-se incluir em sopas, bolos, saladas, polvilhar em cereais, iogurtes, frutas e até adicionar em bebidas (sucos ou água).

- Preparo de Gel: Misture uma colher de sopa (10 g) de chia com 1/2 xícara (75 ml) de água e deixe hidratar por meia hora, mexendo de vez em quando. No final desse tempo, um gel terá se formado. Tome uma colher de sopa do gel 30 minutos antes das principais refeições. A chia não tem gosto nenhum e tem uma textura de gelatina. Pode-se usar também o gel em vitaminas de frutas, no iogurte, em frutas amassadas. O gel de chia poderá ser conservado na geladeira por até três dias, sem perder os nutrientes.

- Pode-se também ser encontrada em Óleo, Farinha, Flocos ou em Cápsulas.

fontes: sites sobre o assunto.


segunda-feira, 8 de julho de 2013

Strogonoff Vegetariano


Strogonoff de Soja

Essa receita eu recebi da minha filha Renata. Eu ainda não testei, estou esperando ela entrar de férias da faculdade para vir fazer aqui em casa.
Irei postá-la igualzinho ela me enviou. Espero que gostem.



Olá Mãe!
Aqui vai a receita do strogonoff de soja que eu fiz ontem (05/07) e que ficou uma delícia! Estou mandando o passo a passo, com todos os momentos fotografados em anexo, pra você fazer aí tbm :) ou espera eu chegar que eu faço, hehehe.

Ingredientes:
150g de proteína de soja
3 dentes de alho bem picados
350g de polpa de tomate
1 lata de creme de leite
3 colheres de óleo
2 colheres de catchup
1/2 cebola grande picada
Sal a gosto

Preparo:
Hidrate a soja mantendo a proporção de duas xícaras de água para cada xícara de soja em uma bacia por 15 minutos, e depois escorra a água.
Refogue a soja em óleo quente com cebola e alho
Acrescente molho de tomate e mexa por três minutos
Adicione o sal e catchup
Mexa por mais 5 minutos
Retire do fogo, adicione creme de leite e mexa até fica uniforme.
Sirva com arroz e batata palha.
Olha isso +Renata Marim



domingo, 23 de junho de 2013

Vitamina C


Hoje falaremos mais um pouco mais sobre as vitaminas:



Vitamina C


também denominada ácido ascórbico. Ela é hidrosolúvel, ou seja, o organismo utiliza a quantidade que necessita e elimina o excedente; possui coloração branca e é inodora. Quando submetida à altas temperaturas, por um longo período, é destruída.


Fontes (alimentos):  frutas cítricas, laranja, limão, morango, tomate, pimentão-doce, brócolis, couve-flor, batata, batata-doce, goiaba, manga, alface, alho, rúcula, repolho, kiwi, entre outros.


Funções: auxilia na resposta imunitária do organismo; ajuda no crescimento saudável das células de ossos, dentes, gengiva, ligamentos e vasos sanguíneos; auxilia na utilização eficiente do ferro;

DeficiênciaO resultado da falta prolongada de Vitamina C no organismo é  a avitaminose denominada escorbuto, no qual os sintomas apresentados pelos indivíduos acometidos são: hemorragias gengivais, tumefação purulenta das gengivas, dores nas articulações, feridas que não cicatrizam e desestabilização dentária.
Até  onde se sabe, a alta ingestão dessa vitamina não leva à efeitos colaterais, no entanto, altas doses por um longo período de tempo pode ter efeito laxativo.

A dose recomendada de vitamina C, por dia, varia com a idade, sexo, grupo de risco e com os critérios que são aplicados em cada país individualmente.

É eficaz contra doenças infecciosas e um importante suplemento no caso de câncer.

É importante observar que a vitamina C (ácido ascórbico) é extremamente instável. Ela reage com o oxigênio do ar, com a luz e até mesmo com a água. Assim que é exposta têm-se início reações químicas que a destroem, daí o surgimento do gosto ruim no suco pronto. Estima-se que, em uma hora, quase que a totalidade do conteúdo vitamínico já reagiu e desapareceu, por isso é importante consumir as frutas ou o suco fresco feito na hora, deste modo, temos certeza que o teor de vitaminas está garantido. No caso das frutas, deve-se levar em conta o estado das mesmas (cascas, cor e etc.), caso estejam 'feridas' pode ser que já se encontre em estado avançado de reação e não tenha o 'teor' vitamínico que se deseja.


Diz a Lenda que há mais de duzentos anos, já se sabia que alguns alimentos eram necessários para manter-nos saudáveis. Percebeu-se, por exemplo, que os marinheiros que ficavam muito tempo no mar acabavam doentes. Esses homens, que consumiam principalmente bolachas e carne de porco salgada, passavam longos períodos sem ingerir folhas ou frutas frescas. Por esse motivo eram atacados pelo escorbuto.
Por volta de 1800, descobriu-se que esse mal poderia ser evitado se fossem acrescentados a sua dieta suco de limão e repolho azedo. Muito mais tarde, verificou-se que esses alimentos contêm grande quantidade de vitamina C e que a ingestão diária de pequenas doses dessa vitamina evita o escorbuto.


Referência igualmente feita por Camões.
          “E foi que de doença crua e feia,
          A mais que eu nunca vi, desampararam
          Muitos a vida, e em terra estranha e alheia
          Os ossos para sempre sepultaram.
          Quem haverá que sem ver o creia?
          Que tão disformemente ali lhe incharam
          As gengivas na boca, que crecia

          A carne e juntamente apodrecia.”                                           Os Lusíadas, V, 81

Aqui um relato pessoal: Como costumo ter afitas e meu nariz vinha sangrando, meu médico otorrino me receitou, entre outros cuidados, aumentar a minha dose diária de vitamina C.  Bom, ao meu nariz sangrar eu atribuo aos períodos de seca aqui em Brasília, e às minhas afitas, ao fato dos turbilhões de emoções dos eventos que organizo, porém segui à risca as orientações médicas.


Grande abraço a todos os seguidores do meu blog

jo marim

fonte de pesquisa: Wikipédia e sites sobre o assunto.

quinta-feira, 6 de junho de 2013

Vitamina A


Vitaminas A

Vou começar a postar sobre as VITAMINAS. Como curto muito minha cozinha e adoro receitinhas simples, fáceis e rápidas de preparar, e acho importante sabermos o que podemos tirar de cada alimento, resolvi estudar e pesquisar um pouquinhos sobre os alimentos e suas fontes de vitaminas.
Começarei pela Vitamina A:

Imagem retirada do Google


Vitamina A 
é talvez a vitamina mais importante. Fundamental para a saúde dos olhos. Chama-se retinol e é facilmente transformada no corpo humano em ácido retinóico, que é a forma efetiva. 
Estudos mais recentes vêm mostrando que a vitamina A age como antioxidante (combate os radicais livres que aceleram o envelhecimento e estão associados a algumas doenças). Porém, recomenda-se cautela no uso de vitamina A, pois em excesso é prejudicial ao organismo.
Nome científico - Retinol ou Axeroftol.
Retinol -  Fortalece a membrana das células, prevenindo infecções.
Fontes (alimentos): Espinafre, gema de ovo, óleo de fígado de peixe, leite, manteiga, cenoura, mamão, tomate, óleo de dendê, couve e manteiga. 
Funções: visão, crescimento, desenvolvimento ósseo, desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial (pele), imunidade, reprodução, anti-cancerígeno. 
Deficiência: cegueira noturna, alterações cutâneas.



Excesso: Dor e fragilidade óssea, hidrocefalia e vômitos em crianças, pele seca com fissuras, unhas frágeis, perda de cabelo, gengivite, irritabilidade, fadiga e função hepática anormal.


fonte de pesquisa: Wikipédia e sites sobre o assunto.

sexta-feira, 1 de março de 2013

Pão de Sal Caseiro - II


Pão de Sal Caseiro - II



Ingredientes:
No liquidificador:
02 ovo
01 colher de sopa (cheia) de sal
02 colheres de sopa (rasa)  de açúcar
04 colheres de sopa (rasa)  de óleo de milho

Na bacia:
Coloque os ingredientes batidos vá acrescentando
o trigo e o fermento, peneirados e juntando aos poucos o leite morno.

01 kg de farinha de trigo
01 pacote de fermento biológico seco instantâneo (10g)
01¹/² copos de leite morno

Modo de preparo:
Misture o fermento seco com o trigo e vá peneirando sobre o liquido na bacia, mexendo com a colher de pau e acrescentando aos poucos o leite morno.
Depois misturando-os com as mãos, até que se torne uma massa homogenia e não que grude nos dedos.
Sovar bem a massa.
Cobra com um pano e espere crescer.
Depois de crescida, amasse bem novamente e, abrindo com um rolo ou em pedaços, modele os pães e coloque-os em uma forma untada.
Deixar crescer novamente (tempo da massinha no copo d'água)
Assar em temperatura moderada.

Dicas:

- O forno deve ser aquecido 10 minutos antes de colocar os pães.
- O fermento seco poderá ser substituído por fermento em barra, aproximadamente 03 colheres, sendo necessário dissolve-lo antes no leite morno.
- Se preferir recheie os Pães com calabresa-já frita, cebola-já dourada, tomate, queijo, sal, etc, assim que abrir a massa para modelar os pães.